Kochzirkel

So weit sieht das bisher ja nicht schlecht aus, oder? Scharf angebratene grobe Bratwürste, Merguez und Schweinefilet… Darüber kam dann eine Weisskohl-Zwiebel-Kümmel-Mischung (alles in der Fleischbratpfanne gedünstet). Und dann noch selbst angerührter Kartoffelpüree mit Muskat und saurer Sahne zur hermetischen Abdichtung der Auflaufform, obendrauf bestreut mit würzigem Emmentaler. … Einzeln für sich alles ganz lecker, [...]

Kartoffeln halbieren, mit bestem Olivenöl bestreichen und mit Kümmel und groben Meersalz bestreuen. Fleischtomaten vom Strunkansatz grosszügig befreien und das entstehende Loch mit Schafskäse füllen. Alles mit ein paar Zwiebeln aufs Backblech. 180 Grad oder so … Bei einem guten Glas Rotwein warten, bis es mit den Steaks weitergeht … Filet in ca 1 cm [...]

Recipe to be inserted by Alison

In Vertretung für Lemen, den geschätzten Auswähler dieses Rezeptes, stelle ich das mal in den Blog ein. Es ist nämlich sehr schmackhaft und unbedingt wiederkochenswert! Bei dem Fleisch darauf achten, dass es vorher richtig lange simmert. Und wir waren uns alle einig, dass man auch ruhig nur Schwein verwenden kann. Konto-Mire / Eintopf aus der [...]

A meal inspired y AnKüFe tea on 22.04.09: Fenchel Suppe Gebratene Hühnerbrust mit Senf, Kümmel und Kerbel Gebratene Banane mit Vanille Eis und Anis Fennel Soup Ingredients * 3 bulb fennel (leaves removed and reserved and chopped) * 1 large onion (chopped) * 1 small onion (chopped) * 2 clove garlic (crushed) * 3 teaspoon [...]

Vorspeise: Mangocarpaccio mit Parmaschinken, Ruccola und Chili mit einem Limettenhonigdressing – 2 reife Manos – 1 rote Chili – Ruccola – 8 Scheiben Parmaschinken – Limettensaft Mango mit möglichst breitem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und auf Teller anrichten. Pfeffern. Ein wenig Ruccola darauf geben, den Parmaschinken verteilen und nach Belieben frische Chilischeiben darüber streuen. [...]

Wenn Saison ist, muss das ausgenutzt werden. Und es ist Spargel-Saison. Wir haben ihn diesmal klassisch gekocht. Ebenfalls klassisch: Kartoffeln als Beilage. Ich habe auf dem Markt junge italienische besorgt. Dazu Bozner Soße, in der folgende Zutaten verarbeitet werden: 4 hartgekochte Eigelb Salz 125ml bestes Stefan-Olivenöl 1 TL Senf 1-2 EL Zitronensaft 1-2 EL Weißweinessig [...]

Wieder einmal Kochzirkelrezepte aus dem Netz, die nur leicht abgewandelt wurden. Die Originalquellen weiss ich leider nicht mehr … werde ich aber nachtragen. Feldsalat-Rahmsüppchen: 1 Zwiebel 50 g fein gemahlene Wasabi Erbsen 3 EL Kräuterbutter 3/4 l Gemüsebrühe 500 g Feldsalat 150 g Sahne 50ml Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Zwiebel möglichst fein würfeln und [...]

Dank Lavaterra sprang mich dieses vielversprechend klingende Rezept Roastbeef im Kartoffel-Käsemantel mit Rahmgemüse an. Statt Rahmgemüse haben wir Sellerie-Risotto dazu verspeist und entgegen unserer sonstigen Völlereien die Fleischmenge auf 600g reduziert. Für das Roastbeef blieben wir bei folgenden Zutaten hängen: 600g Roastbeef 500g festkochende Kartoffeln 150g Bergkäse Der Clou ist der Kartoffel-Käsemantel. Dazu werden die [...]

Ferdinand ist tot. Er starb, sich heftig wehrend, in kochendem Wasser, wurde von einer brutalen Senior-Henkerin in Stücke gerissen und anschliessend unter der Mörderbande verteilt. Ferdi, Du Prachthummer, Dein Tod war nicht umsonst.