Kochzirkel

Soo… bis wir hier richtig ans Bloggen der gekochten Gerichte kommen, gibt es in diesem Blog jetzt schon mal eine Seite, die Beiträge und vor allem Rezeptvorschläge anderer Foodblogs im Netz aggregiert. Eignet sich hoffentlich auch gut als Inspirationsquelle für den ein oder anderen Kochzirkel. Wenn jemand ein empfehlenswertes Blog findet, dessen Beiträge da auch [...]

as soon as everything is ready with the domain, this blog will be accessible via kochzirkel.com as well. Liebe Zirkelanten und Blog-Gäste. Wir freuen uns über Kommentare und Verbesserungsvorschläge zum neuen Auftritt. Zum besseren Überblick auf die bisher verbloggten Kochzirkel hier noch einmal eine große Zutatenliste, die direkt zu den Einträgen führt, bei denen diese [...]

Vorspeise: TOMATENSUPPE MIT ERBSEN UND ZIEGENKÄSETOPPING Tomaten blanchieren, Haut abziehen und Würfeln. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Etwas Honig und Zucker dazugeben, dann die Tomaten. Salzen, Pfeffern, ein Schuss Sherry-Essig. Etwas eindicken lassen. Mit dem Zauberstab prürieren und erbsen hizugeben. Vor dem Servieren Schafskäse zerkrümeln, mit ein wenig Thymian und bestem Olivenöl vermengen und dann [...]

16 kleine Gerichten in fünf Gängen serviert klicken, um große Bilder zu sehen 1.Gang: Carpaccio und gebackenes vom Kalbskopf Mousse von Süßkartoffeln mit Blumenkohl- Tempura Gebratene Gänseleber auf Topinamburpüree ***** 2. Gang: Klare Ochsenschwanzsuppe mit Ochsenschwanz-Tortellini Schaumsuppe von Maronen Hummer- Bisque mit Zucchini- Roulade ***** 3. Gang: Gebratene Jakobsmuschel mit Safranschaum und Venere- Risotto Filet [...]

Langsam gebratene Hohe Rippe Menge: 6-8 Personen 2750g Rinderbraten von der Hohen Rippe (mit Knochen, 3 -Rippen breit); vorzugsweise vom Stück zu Rücken -hin, beste Qualität, gut abgehangen 3 Essl. Fleur de Sel 1 1/2 Essl. Grob gemörserter schwarzer Pfeffer 1 Essl. Olivenöl 8-10 Rosmarinzweige 8-10 Thymianzweige 10 mittl. Knoblauchzehen; geschält und angequetscht 50 Gramm [...]

Das also ist das erste Gericht. Ein sehr feiner Schmaus, der so köstlich war, dass diejenigen, die ihn genießen durften sehr schnell zu dem Eindeutigen Entschluss kamen: Das machen wir jetzt öfter! Yenzen, maxchaw, Tom und Lemen begründeten den Kochzirkel, von dem im weiteren Lauf der Weltgeschichte noch einiges zu hören sein wird!