Kochzirkel

Vorspeise: Mangocarpaccio mit Parmaschinken, Ruccola und Chili mit einem Limettenhonigdressing – 2 reife Manos – 1 rote Chili – Ruccola – 8 Scheiben Parmaschinken – Limettensaft Mango mit möglichst breitem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und auf Teller anrichten. Pfeffern. Ein wenig Ruccola darauf geben, den Parmaschinken verteilen und nach Belieben frische Chilischeiben darüber streuen. [...]

Wieder einmal Kochzirkelrezepte aus dem Netz, die nur leicht abgewandelt wurden. Die Originalquellen weiss ich leider nicht mehr … werde ich aber nachtragen. Feldsalat-Rahmsüppchen: 1 Zwiebel 50 g fein gemahlene Wasabi Erbsen 3 EL Kräuterbutter 3/4 l Gemüsebrühe 500 g Feldsalat 150 g Sahne 50ml Milch Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Zwiebel möglichst fein würfeln und [...]

Ferdinand ist tot. Er starb, sich heftig wehrend, in kochendem Wasser, wurde von einer brutalen Senior-Henkerin in Stücke gerissen und anschliessend unter der Mörderbande verteilt. Ferdi, Du Prachthummer, Dein Tod war nicht umsonst.

Rezept: 1          Brötchen, entrindete, alte 2 dl         Milch 8          Sardellen 3 EL         Butter, 1         Zwiebel 1 Bund     Petersilie, fein gehackte 1 kg         Hackfleisch, halb und halb 1 Msp.     Nelke(n), gemahlen 1 Msp.     Muskat Salz und Pfeffer Für die Sauce: 2 [...]

… und gebackenen Pecorinoecken … und Rotwein 800 g     Ciabatta 500 g     Rinderfilet (in Streifen geschnitten) 600 g     Rucola 100 g     Radicchio 500 g     Kirschtomaten 400 g     Pecorino 100g      Parmaschinken Olivenöl Aceto Balsamico 6         Rosmarinstengel Steinsalz Pfeffer schwarz (gemahlen) Chilli (gemahlen) Zubereitung: Das Ciabatta daumendick würfeln und [...]

1 kg Hähnchenbrustfilet 2 Knollen Fenchel 3 EL Olivenöl 2 EL Rosinen 2 Zwiebeln 3 Orangen 2 Zehen Knoblauch 50 g Cashewnüsse (gesalzen) 1 Chili 400 ml Sahne 1,5 Tassen Hühnerbrühe Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Butter Reis —- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rosinen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Fenchel säubern und achteln. 2 Orangen [...]