Badischer Spargel und junge italienische Kartoffeln mit Bozner Soße an gebratenen Jakobsmuscheln
Wenn Saison ist, muss das ausgenutzt werden. Und es ist Spargel-Saison.
Wir haben ihn diesmal klassisch gekocht. Ebenfalls klassisch: Kartoffeln als Beilage. Ich habe auf dem Markt junge italienische besorgt.
Dazu Bozner Soße, in der folgende Zutaten verarbeitet werden:
4 hartgekochte Eigelb
Salz
125ml bestes Stefan-Olivenöl
1 TL Senf
1-2 EL Zitronensaft
1-2 EL Weißweinessig
je 2 EL fein gehackte Petrsilie und Schnittlauch
Am Schluß wird das fein gehackte Eiweiß untergemengt.
Als kleines Schmankerl dazu: gebratene Jakobsmuscheln. Jeweils eine Minute von jeder Seite. In Knoblauch-Kräuter-Butter.
So sah es aus:
Danke Brief = shameless ploy to get us to visit the blog and leave comments.
It worked. Are you happy now?
Oh, du schöne Spargel Zeit! Es war alles sehr lecker!
Die Sauce hat mich erinnert an Frankfurter Grüne Sauce:
http://de.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%BCne_Sauce
Super Menü wie immer, Maxchaw.
I am very happy
. Wished the others would comment, too.
Frankfurter Grüne Soße steht auf meiner Liste. Wird es auch bald mal geben.
Jabbadabbaduuuu … das war wirklich sehr schmackhaft. Die jakobsmuscheln hätten noch ne Minute gebraucht, aber ansonsten grandios